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    初夏仍需要祛濕,老中青除病邪藥膳

    2022-05-13 11:23

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    踏入初夏,萬物繁茂,氣溫逐漸升高,雨量增多,養生重點在于養陽、祛濕及預防胃腸道疾病,同時仍要提高抵抗力,慎防疫癥。

    忌過度清熱毒

    初夏不宜過早喝涼茶,香港的天氣漸熱,許多市民頻頻光顧涼茶鋪,希望喝涼茶解暑,但不要看到氣溫升高就過早喝涼茶,夏天養生在于養陽,飲食不宜太寒涼,否則會造成炎夏到來時,身體耐受能力差,加上疫癥當前,亦要注意過食清熬解毒、寒涼之品易傷及“正氣”,反易使抵抗力下降。初夏雨水增多,而香港夏季以濕熱天氣為主,所以初夏仍然有必要祛濕。

    健脾解濕除煩

    飲食上以健脾祛濕為主,一方面要祛濕除煩,以符合現時天氣的變化,另一方面仍要固護脾胃,脾胃健康則可增強人體抗病能力,使外邪不易入侵,并能使人體運化水液的功能強健,不用被濕邪所困。建議市民在家可以煲些健脾祛濕湯,用料例如茯苓、扁豆丶棉茵陳、芡實等都具有很好的健脾祛濕功效,以下介紹幾個初夏的食療方。
    老中青藥膳配搭

    · 淮山蓮子芡實粥

    材料:淮山15克、芡實10克、蓮子10克、大米及水各適量。

    制法:將所有材料洗凈,放入煲內,大火煮滾后再用細火煲30分鐘,調味即可飲用。

    功用:健脾祛濕,增加抵抗力,尤其適合小朋友食用。

    · 益氣生津茶

    材料:花旗參3克、霍山石斛3克、龍眼肉3克、枸杞子3克、開水適量。

    制法:各材料洗凈加開水浸泡15分鐘,每日飲用一次。

    功用:益氣生津,適合平素精神差、易疲乏的人士,尤其適合老年人飲用。

    · 藿香陳皮綠茶

    材料:鮮藿香15克、陳皮5克、綠茶3克、清水適量。

    制法:將所有材料洗凈、放入煲內加水煮沸15分鐘,去渣飲汁。

    功用:祛濕和中,健脾解暑。藿香性味辛、微溫,為化濕和中、解毒祛暑之要藥,與綠茶合用,具有辟穢、祛濕、行氣、和中的功效,適合受暑熱困擾的人士。

    注:飲用前先咨詢醫師意見。

    宜清淡芳香飲食

    其次,夏季也是胃腸道疾病的高發時期。飲食上應以清淡芳香為主,清淡易消化,芳香刺激食欲。如魚、各種動物的瘦肉、禽蛋及淮山、蓮子、苡仁;乳制品、豆類及新鮮蔬菜、水果、海帶、紫菜等,均宜適量多食,肥甘厚膩的肉類或其他難以消化的補品宜少吃,還可以適當吃些瓜果冷飲,以起降溫防暑的作用,當中例如西瓜、鳳梨、蘋果、綠豆湯、綠豆南瓜湯等,特別是新鮮果汁。

    在夏季適當的夜臥早起對增強體質有好處,進入夏季,天亮得早,人們起得早,而晚上相對睡得晚,易造成睡眠不足,故要增加午休,午睡時間需要因人而異,一般以半小時至一小時為宜。

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